ПЕРСПЕКТИВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЦУКАТ
Keywords:
сахарный фрукт, цукаты, морковь, свекла, тыква, витамин, овощ.Abstract
На сегодняшний день разработка и внедрение современных технологий переработки скоропортящегося сырья из сельскохозяйственной продукции в виде фруктов и овощей при полном сохранении их пищевых и вкусовых качеств является актуальной темой. Задачей пищевой промышленности является обеспечение населения всеми видами продуктов питания, в частности, продуктами, полученными из растительного сырья местного качества. В частности, она посвящена перспективам производства цукатов из некачественных овощей (свеклы, тыквы, моркови).
References
Постановление Президента Республики Узбекистан №PQ-52 от 15.12.2021г.
В.А.Причко. Совершенствование технологии производства цукатов из кабачков и тыквы с использованием моделирования технологических и массообменных процессов.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Краснодар 2005.8-с
Д.т.н (Phd) A.T.Oлтиев, M.Ф.Хайдарова, D.N.Бозорова. Qizil lavlagi va qizil sabzi navlaridan Sukat ishlab chiqarishdagi texnologik baholashlar. Сборник материалов республиканского научного журнала по теме «Достижения современного образования». – Ташкент: ООО «Науки», 2022.№ 1.87-94 c
Н.З.Райхель, Н.В.Алексеева, Г.З.Джайшибеков и Ж.Н.Кайпова. Способы производства цукатов.Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований.Учредители: ООО «НИЦ Академия Естествознания»2017.№ 2.167-171 c
Мурашев С.В., Вержук В.Г., Белова А.Ю. Стимуляция роста и повышение эффективности холодильного хранения ягод жимолости и облепихи после обработки растений аминокислотным препаратом БКА //Сельскохозяйственная биология. 2010. № 1. С. 90-95.
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
