ОЦЕНКА СВОЙСТВ И СТРУКТУРЫ БЕЛКОВ ЗЕРНА ЧЕЧЕВИЦЫ
Main Article Content
Abstract
Спектральными методамы исследований установлена структура и содержание аминокислот в зерна чечевицы. Сравнительное оценка показателей осуществлена с использаванием белков, полученные из степени сои.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
Антипова Л.В Чечевица: перспективы использования в технологии пищевых продуктов: монография / Л.В. Антипова, Е.Е Курчаев, В.И. Манжесов, (и др) – Воронеж ФГОУ ВПО Воронежкий ГАУ, 2010.- 255с.
Хамидов Ф.Ю. Чечевица – в Узбекистане/ Ёрматова Д.// “ Мир современной науке”. – Москва, 2014. – № 3 (2014). – С. 54
Хамидов Ф.Ю. Features of physical and chemical indicators of local varieties of lentil grains / Д.Ё. Ёрматов, Қ.Х. Мажидов, М.Боқижонов // International Conference on Sustainable Management of Earth Resources and Biodiversity (Serbema-2022) dedicated to the “ April 22 – World Earth Day” that will take plase on Aprill 12-13? 2022 at the NationalUnversity of Uzbekistan in cooperation with partner/ (SCOPUS)
Хамидов Ф.Ю. Research of structure and properties of proteins of local varieties of lentil grain / Ёрматов Д.Ё., Мажидоа Қ.Х // International journal of American Journal of Interdisciplinary Resarch and Development (May 2022)/ - Volume 04/ - P. 113-117
Батурина А.К. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов / А.К. Батурина // справочник МакКанса и Уиддоусон пер.англ.общ.ред. Санкт-Петербург.-2016.-С416.